STEP1、先打5个鸡蛋，蛋黄和蛋清分开。然后在蛋黄里用图上的勺子加一勺糖，十勺牛奶，用蛋抽将牛奶和蛋黄搅均匀。

STEP2、在蛋黄液里筛入低筋面粉，我没有称量面粉，但是做了好几次，无论电饭煲还是烤箱都非常成功，因为我是首先控制了液体的量，步骤一里很清楚，一颗鸡蛋对应两勺牛奶！筛入低筋面粉后画Z字形拌匀，不能画圈，分量加到面粉很稠，不是流动态就可以了（别怕稠，因为混合蛋清后就会变稀了）拌匀待用

STEP3、打发蛋清，很简单，最好挤点柠檬汁，电动打蛋器分几次加入糖，加糖次数其实无所谓的，分量根据你的口味，建议三勺，多了太甜，少了太淡。打发到干性发泡，提起打蛋器有直立的小尖角，OK。

STEP4、混合蛋黄液和蛋清：先往蛋黄液里倒入三分之一打发的蛋清，像炒菜一样拌匀；然后将蛋黄液倒入剩下的三分之二打发蛋白里，拌匀。此处需要各位妹纸胆大心细，尽量快点，别磨蹭。比较干的蛋黄液和蛋清混合，倒进模具能够看到一条条的细带一般的纹路，非常棒了。

STEP5、放进150度预热的烤箱，上火130到140，下火150烤60分钟，我的温度略有点轻微，到度）；分钟15分钟，下火20度，上火20度，这样蛋糕着色会非常好，到。

STEP6、观察到蛋糕表面变得金黄，闻到蛋糕香甜气味，时间到了果断关火，立即取出蛋糕。摔模，在桌面上略重地震几下震出热气，倒扣在烤网上冷却。不必要其它教程说的一晚上那么久，半个小时就够了，不太热了就能脱模，你就能收到一个又软又甜又香的蛋糕了。