STEP1、首先煮年糕:烧开一小锅水,放入芝士年糕,再次沸腾后继续用中火煮3分钟左右,至全部浮起,捞出沥水备用。Tips:芝士年糕无需解冻,直接下锅煮即可。收到当天如不食用,建议将年糕取出冷冻保存。
STEP2、煮年糕的同时,我们来处理配菜:香菇洗净,去根切成片;葱段切成葱花;洋葱切丝。
STEP3、烧热炒锅,淋入少许油(需自备,放入洋葱丝,中火煸炒30秒左右,然后放入胡萝卜丝和香菇片,煸炒1分钟左右。
STEP4、接着放入白菜翻炒均匀,倒入100毫升清水(约小半杯马克杯的水量,需自备,倒入。Tips:白菜会持续发酵,如遇涨袋,是正常现象。
STEP5、放入煮好的芝士年糕一起翻炒,至锅中汤汁收浓,最后撒入圆白菜丝,翻炒片刻即可关火出锅。
STEP6、盛盘后撒上白芝麻和小葱花,全部完成!吃的时候建议小口咬哦,年糕内部有芝士,温度较高,小心被烫到。