STEP1、低筋面粉过筛植物油微波炉高火加热一分钟
STEP2、把过筛的低加面粉加入热油中,搅拌均匀
STEP3、分蛋:将蛋黄和蛋清分开把牛奶和蛋黄加入到面糊中,翻拌搅拌均匀
STEP4、搅拌好大概这样
STEP5、模具外侧下面底面,包上锡箔纸(像个碗一样,再在模具内垫上烘焙纸
STEP6、烤箱用烤盘,烤盘内倒水预热(两厘米这样)烤箱预热:【155摄氏度(按自家烤箱脾气哈)
STEP7、在蛋清中加入盐和醋,分三次把糖加到蛋清里大发【大气泡—小气泡—开始细腻变白阶段时加入糖】打发到偏干的湿性发泡阶段(拉起直挺但尖那里有点弯)
STEP8、现将三分之一蛋白霜加入面糊里,翻拌均匀。再把其倒入剩下的蛋白霜里,翻拌均匀【轻轻的!不要搞消泡了!正确的应该是表面不平的纹路明显
STEP9、蛋糕糊倒入模具,放进烤箱烤【35分钟】【按自家烤箱脾气,用牙签插进蛋糕再拔出来上面干净没有粘东西就是熟了】
STEP10、蛋糕拿出来,举起来大概在40cm左右的高度松手让它往下磕一下。重复三四次,让热气出来。
STEP11、有烘焙纸很容易脱模啦!
STEP12、软乎乎,晃晃悠悠,噗噜噗噜的哈哈哈哈哈哈
STEP13、做了香橙卡仕达酱夹馅【完全可以不用夹限的,蛋糕一点都不干,很细腻软和了】但可以按自己口味加哈哈哈哈哈
STEP14、中间切开,抹上夹馅
STEP15、里面结构很细腻
STEP16、好吃好吃好吃
STEP17、做了好多个了,成功率真的大大提高,令人感动