STEP1、面发至两倍大,就可以开始做烧饼了。发面步骤见另一篇发面,写的很详细。
STEP2、发好的面转移到面板上,反复揉,排除空气。
STEP3、做成剂子。我一碗半面粉做了8个。买的袋装豆沙馅,揉成直径3厘米的圆球备用。揉豆沙比较粘手,手上可以少沾一些生面粉)
STEP4、剂子擀成两毫米厚的圆皮,豆沙球包子中间。
STEP5、四周捏起,也可以像包包子一样捏到一起,这个步骤捏法随意。
STEP6、捏合面朝面板方向防止,这时候可以把平底锅放油烧热。
STEP7、把包好馅的饼在面板上用手轻轻按压,薄厚均匀即可。
STEP8、放入已加热的平底锅,小火,盖盖子。
STEP9、翻至另一面,盖盖子。烙到两面金黄,即可出锅。
STEP10、刚出锅的豆沙烧饼,松软香甜。