STEP1、因为减肥所以我用的是鸡肉，肉切薄片加入盐、料酒、1小勺食用油、1勺玉米淀粉抓拌均匀，腌制半个小时。

STEP2、内脂豆腐底朝上，剪掉四个角，再开上面，出来的豆腐完整。

STEP3、锅中热水放入内脂豆腐煮2分钟捞出，放入准备放菜的盆碗中。动作要慢，千万不要弄碎。

STEP4、把腌好的肉片放入热水锅中焯熟，捞出。

STEP5、另起锅倒油入切好蒜丝和姜丝炒出香味蚝油，豆瓣，加入水，煮开后入鸡汁、胡粉（豆瓣）

STEP6、放入肉片煮2分钟，（可以放你喜欢吃的菜）放入调好的水淀粉勾芡，倒入放豆花的碗中。

STEP7、撒上葱花、蒜末、芝麻和花生碎，干辣椒段。

STEP8、锅中烧油炸一下花椒粒捞出，热油浇在碗中，吃的时候用勺子从下往上舀，豆花、肉片、花生、汤汁一口吃下。