STEP1、鸡肉切成鸡丁、洋葱切小块。

STEP2、酱汁调制：将盐、白糖、醋、生抽、老抽、淀粉、朝天椒、蒜末，依次倒入碗中，搅拌均匀。

STEP3、将鸡丁用盐、白糖、生抽、淀粉、油，腌制10分钟。

STEP4、油锅烧热，倒入腌制好的鸡丁，中火翻炒至鸡丁变色，盛出。

STEP5、油锅烧热，倒入洋葱，翻炒出香味，加入鸡丁和调制好的酱汁。

STEP6、大火翻炒至收汁，即可出锅。