STEP1、1.猪瘦肉切块，加盐和胡椒粉腌制15分钟备用;

STEP2、2.磕入鸡蛋搅拌，再倒入淀粉将瘦肉块均匀裹好;

STEP3、3.菠萝切块泡入盐水备用，可减少鲜菠萝的酸涩感，充分将其生物碱败解;

STEP4、3.取一小碗，放一小勺白糖，少许淀粉，白醋，番茄酱，最后加少量清水搅拌备用;

STEP5、4.不粘锅倒油，待油5成热时倒入裹好的肉段，炸至表面金黄即可出锅控油。

STEP6、5.待油9成热，微微冒烟，再将肉段复炸一遍，一分钟即可出锅。

STEP7、成品

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