枣泥海绵蛋糕
小提醒
配料
- 枣泥 （80克）
- 鸡蛋 （180克（约4个））
- 红糖 （90克）
- 低筋面粉 （120克）
- 色拉油 （30克）
- 盐 （2克）
- 朗姆酒 （几滴）
- 淡奶油 （适量（装饰用））
- 白砂糖 （适量（装饰用））
做法步骤
STEP1、去核红枣温水浸泡，水没枣即可，然后煮至枣软烂
STEP2、连枣带水倒入料理机，打成泥状
STEP3、稠度和果酱相似，太稀可用不粘锅小火炒一下
STEP4、取80克枣泥，加色拉油，盐，充分拌匀
STEP5、全蛋加红糖搅拌均匀，加朗姆酒几滴。预热烤箱180度
STEP6、全蛋坐热水盆低速打至糖化，转高速打到蛋糊花纹明显，低速打十秒
STEP7、面粉少量多次筛到蛋糊中，快速翻拌均匀
STEP8、取少量面糊加到枣泥中，快速拌匀
STEP9、枣泥糊倒入蛋糊中，拌匀入模，轻震
STEP10、烤箱中层约25分钟，放凉后脱模切块装饰
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