STEP1、花胶泡发后,尽量切小块,这样容易出胶。薏米和红豆根据喜好加入适量。
STEP2、红豆、薏米、花胶加入炖盅,加水。水量一定要适量(重点),看图。(PS:高出食材一点,绝不能太多,太多就不是粉色的了,太少也不行,因为红豆薏米会吸水)
STEP3、放到隔水炖锅。我用的是天际炖锅,需要2.5小时。
STEP4、隔水炖了2.5小时后,是这样子。(水基本被吸干)
STEP5、倒入鲜牛奶(一定要鲜牛奶味道才香)。可加入200ml或者250ml。效果有区别。本文最后说明!
STEP6、倒入牛奶后,再炖15分钟。可以加入适量冰糖。也可以后面加蜂蜜。
STEP7、想要做成完美花胶冻至关重要的一步!就是把汤汁和汤渣隔离。汤渣可以再脱牛奶直接吃了!(也可以把汤渣给你的男友或老公吃,男人吃花胶也是很好滴)
STEP8、过滤后的汤水就是这样的,粉粉的粘粘的。
STEP9、把汤汁放入冰箱保鲜层,大概3小时后,就变成漂亮的粉嫩花胶冻啦。(喜欢加蜂蜜的朋友在此时加入蜂蜜哦)
STEP10、加入200ml牛奶的样子。口感相对比较实在。
STEP11、加入250ml牛奶的样子。口感比较嫩滑,有点豆腐脑的口感。