STEP1、建议买新鲜生姜，我第一次做时用的是放了几天的，略干，挤姜汁挤到心碎，一大块就挤出15ml，配200ml的牛奶也可以成功。切片后切长条，用料理机打碎。

STEP2、将生姜末包入纱布，使劲挤出姜汁，生姜渣别扔，煮来喝可以驱寒。

STEP3、黄黄的姜汁火辣辣的醇。新鲜生姜50g就能得到20ml多喔。倒入碗中备用。

STEP4、牛奶小火加热到开始冒小泡泡，请用全脂牛奶，建议不要用奶粉冲泡的复原乳。做都做了万一失败岂不心疼那么辛苦挤出的姜汁

STEP5、加入20g红糖拌匀，直到融化，关火。如果红糖没有溶匀可以过滤一下，有点像奶咖的颜色。

STEP6、将红糖牛奶快速倒入姜汁中，利用冲击力自然混匀，无需搅拌。

STEP7、立刻盖上一个碗，等待15min，会自然凝固哟。蛋白酶凝固用在食物上真的好萌，比课本有意思多了哈哈。