STEP1、建议买新鲜生姜,我第一次做时用的是放了几天的,略干,挤姜汁挤到心碎,一大块就挤出15ml,配200ml的牛奶也可以成功。切片后切长条,用料理机打碎。
STEP2、将生姜末包入纱布,使劲挤出姜汁,生姜渣别扔,煮来喝可以驱寒。
STEP3、黄黄的姜汁火辣辣的醇。新鲜生姜50g就能得到20ml多喔。倒入碗中备用。
STEP4、牛奶小火加热到开始冒小泡泡,请用全脂牛奶,建议不要用奶粉冲泡的复原乳。做都做了万一失败岂不心疼那么辛苦挤出的姜汁
STEP5、加入20g红糖拌匀,直到融化,关火。如果红糖没有溶匀可以过滤一下,有点像奶咖的颜色。
STEP6、将红糖牛奶快速倒入姜汁中,利用冲击力自然混匀,无需搅拌。
STEP7、立刻盖上一个碗,等待15min,会自然凝固哟。蛋白酶凝固用在食物上真的好萌,比课本有意思多了哈哈。