芒果冰皮月饼
小提醒
配料
- 冰皮
- 糯米粉 （75克）
- 粘米粉 （75克）
- 澄粉 （50克）
- 糖粉 （80克（和榴莲冰皮的配方不同））
- 黄油 （35克）
- 椰汁 （250克）
- 牛奶 （100克）
- 芒果一个 （约500g（未去皮去核））
- 炒糯米粉 （80克（用来脱模用））
做法步骤
STEP1、全部秤取粉料，加椰汁250g，牛奶100g搅拌均匀
STEP2、搅拌至顺滑
STEP3、加35g黄油搅拌
STEP4、耐心搅拌黄油和面糊会融合一起。放蒸锅里蒸30分钟。盖子稍微打开倾斜，预防盖子里的水滴落在面糊里。
STEP5、蒸好30分钟，蒸好，戴手套揉团。记得一定要戴手套。揉至光滑。分成几小份。放各种蔬菜粉调冰皮颜色。炒熟80g糯米粉，用不粘锅小火炒制发黄，用来脱模用。
STEP6、准备芒果馅料，新鲜的芒果。
STEP7、30g冰皮25g馅料可以制作50g冰皮1个
STEP8、放冰箱里冻2-3小时，口感更好
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