STEP1、掐头去尾,从中间切开,洗净备用
STEP2、五花肉切成块,大小看你喜欢了,我喜欢大点儿,看成品图就知道了,辣椒洗净,不用处理,就单纯洗净就可以了。
STEP3、土豆切成块儿,备用。
STEP4、香菜,洗净备用,香菜,女士手抓上去一大把儿。根部不用去掉,都是摘掉死叶,洗净就可以了。
STEP5、炒菜的油,也可以少点儿,一会猪肉有油。姜,葱,八角都放里炒香。
STEP6、放入肉,炒,炒,也可以稍微闷一下下,炒。
STEP7、把肉推到锅一边,把豇豆(芹菜)放另一边,这样子再闷个三五分钟,主要是想让豇豆变软一点儿,中小火就行,太大糊了。
STEP8、接下来这一步很重要,就是酱油。我一半酱油一半,没有没过豇豆,看图,如果,你做的量少,是可以全用酱油的,因为不盐和味精,全靠酱油来调味儿的,如果,多少还是要加点儿盐的,酱油还是建议买好的,我用的六月鲜。然后土豆,里一起炖。中火,一直是很沸腾的状态,一定要看住别干锅,随时调整火侯。
STEP9、炖个十分钟左右放入辣椒。辣椒就是用手掰几下扔里就行,然后把辣椒翻到菜下面炖。喜欢吃有硬度的就晚会儿少。
STEP10、放香菜。土豆炖的差不多了,豇角也可以了,放香菜,香菜只要都煮到位了,变软就可以了。
STEP11、成品微微辣,孩子也能接受。肉趁热吃比较好,其他的凉(加热)吃都可以的。早餐配点白米粥,开胃好吃。