STEP1、把转化糖浆，花生油，枧水放在容器中，用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀。

STEP2、加入面粉，用刮翻拌，直到没有干粉。

STEP3、翻拌视频。

STEP4、倒在揉面垫上，用手辅助成团，不要过分揉捏。

STEP5、包裹保鲜膜，静置2-3小时。

STEP6、我和的是40个月饼的量，烤两次，次烤20个，先把分出一半，再平均分成20个，个25克左右。另一半继续静置。馅料也平均分成20个，个25克左右。

STEP7、取一个饼皮面团在掌心拍扁。

STEP8、在中间放一个馅料。

STEP9、用虎口收紧。

STEP10、揉圆。

STEP11、取一只碗倒入玉米淀粉，把揉圆的月饼胚放入碗中滚一层玉米淀粉，防止粘模具。

STEP12、粘完玉米淀粉以后，揉成圆柱形，立在揉面垫上。

STEP13、月饼模具装上自己喜欢的花片，把模具从上到下按下去。月饼模具我喜欢这种透明的，能看清楚有没有压到底。我买了很多月饼花片，每年都有不同的花形。

STEP14、中秋。前两年用过的。

STEP15、花好月圆。今年新置办的。

STEP16、花好月圆

STEP17、螃蟹是去年的，方形的是今年新置办的。

STEP18、还有好多我没临幸到的哈！

STEP19、这些也是前两年用过的。

STEP20、烤箱提前10分钟预热，上下管200度，包好一盘以后用小喷壶在月饼表面少量喷水，喷完放入烤箱，大约10分钟左右，月饼定型，变成这种淡淡的黄色，表面变硬，取出来用小毛刷刷一层薄薄的蛋黄水。刷的越薄越好，宁少勿多，必须要均匀，刷子蘸完蛋黄水要在碗边刮一下，不能让蛋黄水流到月饼上，否则月饼颜色会不一致，薄薄的刷上一层就可以。

STEP21、蛋黄水的配制：一个蛋黄四分之一蛋清15克冷水，搅拌均匀即可使用。

STEP22、刷完以后继续放入烤箱，温度调到上下火180度，烘烤大约10分钟左右，要看上况，觉得上色满意了即可出炉。我每次基本都是看颜色不看时间。

STEP23、晚上照的，灯光不是很好。

STEP24、成品。

STEP25、成品，打包送人。

STEP26、来个特写！这个花好月圆的花片是我今年新置办的，我超爱！也预祝大家中秋快乐，花好月圆，合家团圆！感兴趣的做起来吧！顺便说一下，自制的转化糖浆回油特别快，第二天就回油了，口感和颜色也特别好。