STEP1、温水和面,我是比例什么都全凭感觉,稀了面,干了加水,直到调到自己满意的程度,面团成型后放在盆里醒一下,然后去调馅。每次摊饼我会调两种馅:韭菜鸡蛋虾皮和韭菜肉馅1.鸡蛋打匀,炒成碎碎的小块盛起来备用。记住什么调料都不用放。2.然后韭菜切碎装盆倒入虾皮和炒好的鸡蛋碎,加香油,盐,十三香,少量生抽,少量鸡精。搅拌均匀就好了。万能调馅法任何馅按这个来错不了:香油,生抽,鸡精,十三香,盐。对肉馅也按这几个调料来调,味道不会差的。总之我做饭调料的量都是凭感觉!
STEP2、好啦,好啦,咱们再把面揉五分钟,揉光滑,就开始行动吧。
STEP3、1.把揉好的面分成普通橘子大小的面团2.把面团擀平点把馅料包进去,捏紧,像包包子一样。3.捏好后,把包子擀平一点,擀成饼状。4.小火,锅内放油,油热把饼子下锅,煎成型后翻面,两面煎至金黄就可以出锅了哦。
STEP4、是不是,超简单,而且吃起来超满足哦!