STEP1、将土豆处理干净,均匀的切成条状,也不能切太细,油炸后会小。
STEP2、将切好的薯条过水把淀粉去除
STEP3、将适量水(漫过土豆)烧开
STEP4、加入一小勺盐
STEP5、锅中倒入适量的食用油,我选择少量多次炸,节约点油
STEP6、用筷子放入油中有小气泡说明油温可以放薯条了
STEP7、放入炸开始会像这样的大气泡,后面会稍微小点,用中火炸,时间大概是4分钟左右,具体可以看你炸的薯条的状态,硬硬的就可以了。
STEP8、看状态
STEP9、平铺晾凉,准备第二遍油炸,放凉了是关键,千万要耐心哦,这是薯条最后成品香脆的关键呢
STEP10、第二遍炸至金黄捞出控油,时间一分钟左右,可以随时观测薯条的颜色,我上一次炸过了,有点糊
STEP11、配上灵魂番茄酱,完美
STEP12、完美,特别好吃,昨天去肯德基,真的很不讲究,特别硬,这个就比肯德基那家好吃多了