STEP1、将土豆处理干净，均匀的切成条状，也不能切太细，油炸后会小。

STEP2、将切好的薯条过水把淀粉去除

STEP3、将适量水（漫过土豆）烧开

STEP4、加入一小勺盐

STEP5、锅中倒入适量的食用油，我选择少量多次炸，节约点油

STEP6、用筷子放入油中有小气泡说明油温可以放薯条了

STEP7、放入炸开始会像这样的大气泡，后面会稍微小点，用中火炸，时间大概是4分钟左右，具体可以看你炸的薯条的状态，硬硬的就可以了。

STEP8、看状态

STEP9、平铺晾凉，准备第二遍油炸，放凉了是关键，千万要耐心哦，这是薯条最后成品香脆的关键呢

STEP10、第二遍炸至金黄捞出控油，时间一分钟左右，可以随时观测薯条的颜色，我上一次炸过了，有点糊

STEP11、配上灵魂番茄酱，完美

STEP12、完美，特别好吃，昨天去肯德基，真的很不讲究，特别硬，这个就比肯德基那家好吃多了