STEP1、红枣洗净,加水煮1小时左右,用勺子压碎。继续煮,把汤汁收一下,想要后面炒枣泥轻松一点的话,这一步就不要留太多水分噢,不然后面胳膊会酸到你想放弃。
STEP2、把红枣碎过筛,枣皮和核会留在筛子上。我用的是20目的筛子,感觉20目的筛孔很适合做各种泥啊,豆沙啊之类的。
STEP3、不粘锅小火,炒过好筛的枣泥,边炒边加玉米油,油可分几次加入,每次都要炒到油和枣泥融合。
STEP4、炒到枣泥抱团了,油亮亮的感觉就好了。如图的状态,没太有什么水分,放凉之后会更干一些,凉透可以搓成团的那种。
STEP5、枣皮和枣核也不要丢,加水煮一下再过滤,得到一杯浓浓的红枣茶,我超级会过日子是不是。