锅巴肉片
小提醒
配料
- 剩饭
- 里脊肉
- 笋片
- 红萝卜
- 黑木耳
- 小葱
- 胡椒粉
- 生粉
- 料酒
- 油
- 盐
做法步骤
STEP1、将剩余米饭平摊在烤盘中， 放入阳光下晾晒
STEP2、将晒干的米饭撇成小块
STEP3、放入油锅中炸
STEP4、炸至金黄色后捞出备用
STEP5、里脊肉切成片， 放入盐， 料酒， 生粉等调味料搅拌均匀后腌制一下
STEP6、笋片凉水下锅焯烫
STEP7、再加入黑木耳一起焯水
STEP8、烧热锅， 放入适量的油， 下入肉片翻炒
STEP9、肉片翻炒变色后加入红萝卜片一起翻炒
STEP10、翻炒几下后下入焯过水的笋片和黑木耳继续炒
STEP11、倒入加了盐和胡椒粉的水淀粉，一起煮上两分钟
STEP12、将炒好的黑木耳冬笋肉片同汤汁一起倒在炸好的锅巴上
STEP13、表面上撒上小葱末即可
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