STEP1、小火加热平底锅,锅中放油,放入辣白菜和洋葱丝炒香,拨到一边。放入肥牛片炒到变色,与辣白菜和洋葱同炒。
STEP2、加入料酒、生抽糖和白胡椒粉,拌炒均匀即可出锅。将锅洗干净。
STEP3、在锅中刷一层油,分散打入3个鸡蛋,尽量让蛋黄分散开,等蛋清半凝固的时候折叠起来,煎到蛋黄半熟即可出锅。
STEP4、在锅中刷一层油,放入剖开成两片的大面包,用一个盘子将面包压扁些。煎一分钟后上表面刷油,翻面再压,继续煎半分钟到1分钟,出锅。小贴士:刷油可以让表面更脆一些,口感更好,不刷也没关系。尽量刷植物油不要刷黄油,否则很容易糊。
STEP5、将煎好的面包分开,依此铺上生菜、煎蛋和泡菜肥牛,压上另一片面包,切开即可。