STEP1、肉沫加酱油和淀粉腌起，杏鲍菇切成颗粒热油下锅炒出水起锅（汁水不倒）。

STEP2、热油（冷油）都可，丢姜颗颗，下肉沫肉沫炒一会加酱油豆瓣黄豆酱（这个就要根据自己的口味了），我个人口味重放的料多。

STEP3、肉炒的差不多了，放刚刚炒的杏鲍菇（汁水一起）然后小火慢慢炒，下了杏鲍菇就可以下青椒了。（下了杏鲍菇慢慢炒也可以放点酱油提色这个也是看个人口味，挑一点来吃了再加料）（青椒也是看个人口味）怕辣的可以不加就炒杏鲍菇，我个人放了半斤，然后就是熬时间咯，小火慢慢炒。收汁了出油就好。边炒可以边试下味道。

STEP4、放一张今天吃的葱油拌面杏鲍菇酱。简直绝配炒鸡好吃！