STEP1、红枣洗干净去核,加入纯牛奶,放进料理机里绞打成枣泥。
STEP2、盆里打入3个鸡蛋,40g白糖,4g麦芽糖醇糖浆,用电动打蛋器隔温水快速打发。
STEP3、一直打发到蛋糕糊发白,体积膨大,滴落下的蛋糕糊画8字几秒不消失就好了。
STEP4、加入过筛后的面粉,用翻拌的手法混合均匀。
STEP5、加入枣泥和玉米油,继续用翻拌的手法混合均匀。
STEP6、翻拌好的蛋糕糊。
STEP7、蛋糕糊倒入模具9分满,轻震排出气泡。
STEP8、放入预热好的烤箱,160度烤15分钟左右,表面上色,闻到枣香味就可出炉了。
STEP9、出炉后轻震一下即可脱模。
STEP10、趁热吃枣香扑鼻。