香油海参蛋羹
配料
- 海参 （2只）
- 鸡蛋 （两只）
- 糖桂花 （少许）
- 香油 （少许）
- 盐 （少许）
做法步骤
STEP1、鸡蛋打散后用打蛋器搅拌均匀，海参切片备用
STEP2、加入少许盐调味，根据自己口味加入1倍——2倍的水或者高汤搅匀
STEP3、用网筛过滤一遍蛋液，去掉没有打散的蛋清（过滤之后蛋羹更加的细腻）
STEP4、在蛋液中加入一部分海参搅匀后备用
STEP5、蒸锅中倒入水烧开后，放入蛋羹，改中小火蒸8分钟
STEP6、在5分钟左右的时候，蛋羹成凝固状态，这时候在表面放上剩余的海参继续蒸3分钟
STEP7、蛋羹出锅后分别加入咸蛋黄，甜味的稍微加些糖桂花，咸味的加生抽和香油
STEP8、撒点葱花
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