STEP1、紫薯去皮上锅蒸40分钟,捣碎加入炼乳和淡奶油各四勺搅拌均匀,然后平均分成15份,每份大小50g
STEP2、100g黄油隔水融化,2颗鸡蛋打散加入搅拌均匀
STEP3、加入低筋面粉、玉米淀粉、糖粉搅拌均匀,揉成面团后平分成12等份,每份40g面团。*这里注意:这个配方很干适合平底锅,但是要做烤箱版要加牛奶或者水或者加一颗鸡蛋!看面粉吸水性啦!*再注意:烤箱版的面皮不可以随意加克数,太厚了20分钟根本烤不熟而且口感不好!(考验擀面皮技术的时候到了)我的意思只是不要让你们擀的太薄啊.芝士漏出来整个仙豆糕的灵魂就没了....
STEP4、面团擀成原片后,紫薯包裹10g马苏里拉奶酪,捏成圆团后整形成方形。
STEP5、这样整形成方方块。
STEP6、不粘锅内涂黄油,中小火,每面30-50s(看自己家火候),看颜色成了虎皮样金黄色后可拿出。
STEP7、会拉丝的哦超级香酥!
STEP8、补充一个烤箱制作方法:烤箱预热上下火180度放入中层先烤10分钟,然后拉出来刷蛋液(再打一个鸡蛋打散搅匀就可以了)这样说为了颜值哈哈,刷完蛋液再放进去烤10分钟就OK了!烤箱版更简单哦