STEP1、1、鸡肉切丁,尖椒切丁,葱姜蒜切末,芹菜切段备用2、鸡丁切好过一次凉水,放入淀粉,料酒,白胡椒粉(有鸡蛋放入蛋清,拌匀,静置30分钟左右
STEP2、锅倒少许油烧热,将尖椒丁倒入翻炒,撒少许盐,断生即可,盛出备用。
STEP3、原锅再加入适量油,将鸡丁倒入翻炒变白盛出(我们家比较喜欢吃焦一点的,就多炒一会,至金黄)加入葱姜蒜末干辣椒炒香,加入适量酱油,翻炒均匀,然后小,加入芹菜段,翻炒均匀,倒入炒好的尖椒丁,炒匀后加入适量的盐,翻炒片刻关出锅。
STEP4、出锅前撒上点芝麻(葱花)添色