STEP1、茄子去皮之后切成稍大一点儿的块儿,因为它会缩水,西红柿、青椒、杏鲍菇也切滚块
STEP2、把茄子块放入空气炸锅200度炸10分钟后取出备用,如果没有空气炸锅可以用蒸锅蒸一下,这样茄子可以炒熟的快,还不至于太吸油
STEP3、锅烧热放入底油之后放入葱花,炒香之后放入杏鲍菇,然后放入茄子炒一下放入西红柿,直到炒出汤汁,太干了可以放一点水
STEP4、放2勺生抽,口重多放,放3分钟左右,就是直到熟了就可以,然撒鸡粉,淋一滴蚝油均匀。(现在有不含精的纯鸡粉,有一股肌肉的鲜香,推荐大家使用!)
STEP5、最后蒜切末,关火,撒入蒜末,出锅装盘,最后也可以撒上小香葱末点缀,增加食欲和美感
STEP6、茄子吸饱了番茄汁,再加上青椒的清香和杏鲍菇的颗粒感,即使没有肉也比吃肉还要满足!而且超级下饭,食肉动物老公吃这道菜都根本停不下来,大大的满足,哈哈!