STEP1、新鲜的肉片（买的缴现成的肉片），放料酒，淀粉，蛋清，白糖（一点点，提鲜）鲜酱油一小勺，醋2滴抓匀，腌制15分钟！煮出来的肉嫩滑Q弹！

STEP2、倒入食用油，两大勺郫县豆瓣酱，一小勺火锅底料，蒜泥（5瓣），辣椒干，花椒几粒，葱碎炒香，加入水烧开，加食用盐，一小勺生抽，几滴老陈错和一勺蚝油（如果配菜和肉多，这一步需要的料可以翻倍）

STEP3、汤汁烧开后倒入爱吃的蔬菜（青菜，金针菇，豆芽菜，

STEP4、菜煮熟捞起！这一步，就把需要的汤汁和菜全部盛在一起，锅里剩下一半汤汁煮肉，煮肉的汤汁，味道会变淡且厚稠，我个人不太喜欢（这个根据自己喜爱来）

STEP5、锅里留汤汁，大火煮肉片，肉片煮熟后，捞起放在蔬菜一起（这个照片为啥拍的那么淡呢）汤汁就不要了！或者，到这一步把肉和汤汁都倒在蔬菜一起！自己喜欢，想怎么做都可以！

STEP6、蒜泥（7瓣量.蒜泥，蒜泥，勺辣椒和适量白芝麻放在肉片上，锅里烧热油，蒜泥，蒜香，芝麻香，辣椒香味弥漫开，再撒上香菜，色香味俱全水煮肉片就做了！

STEP7、还做了麻辣小龙虾蒜蓉小龙虾，家里吃的豪华大餐呀（麻辣和蒜蓉龙虾，我的菜谱里都有，可以借鉴，味道超级好）