STEP1、洗干净，放锅里加姜料酒一起焯水

STEP2、焯水后，用冷水冲干净，把泡沫洗掉，沥干水分

STEP3、放炒锅理把水分炒干，不要放油

STEP4、一直爆香，可以有微微的变色。捞起来备用。

STEP5、锅洗干净，放油、子姜、紫苏九层塔的杆一起用中小火煎，全程大概3分钟，把所有材料煎干，把紫苏九层塔捞出，不要，只要味道。

STEP6、接着把鸭肉搭进去大火炒，喜欢吃子姜的，可以这个时候再加一些进去炒，断生以后，可以加入啤酒了。加盖子中小火闷熟，大概5分钟，看啤酒多少而定。

STEP7、水差不多干的时候，把酱酱调好放进去炒，大火炒干水就可以起锅。

STEP8、可以开饭啰！