STEP1、蛋清和蛋黄分开装在2个无油无水的干净盆里

STEP2、先处理蛋黄。 蛋黄中加入10g砂糖搅拌均匀

STEP3、加入30g牛奶（或是其他饮料。我用的是某某果蔬汁）

STEP4、面粉和泡打粉混合后筛入步骤3的蛋黄液中，加入香草精，上下搅拌或画十字搅拌均匀

STEP5、2个蛋清打至粗泡，加入30g砂糖，也可加入几滴白醋，会更容易打发

STEP6、打至完全发泡。即倒扣不落为止

STEP7、取1/3打发的蛋清加入之前拌好的蛋黄糊中，上下搅拌或画十字搅拌

STEP8、将步骤7倒入剩下的2/3蛋清中，上下搅拌或画十字搅拌均匀

STEP9、在微波炉可以的盒底涂上一层油，方便完成后脱模。倒入拌好的蛋糕糊，抓住盒子在桌上小幅度摔几下，震破气孔

STEP10、放入微波炉内，高火3分半钟，即可

STEP11、倒扣脱模，切件食用