STEP1、牛奶和色拉油搅拌至乳化状态，加入细砂糖20克，搅拌至融化

STEP2、栗子提前煲熟，剥好！栗子泥加入步骤1中，搅拌均匀

STEP3、筛入低筋面粉和玉米淀粉，拌至无干粉

STEP4、将4个鸡蛋的蛋白蛋黄分好，两个蛋黄加入面糊中，拌均匀后，再加两个蛋黄搅拌均匀，放一旁备用！预热烤箱！160度

STEP5、蛋白加少许柠檬汁打发至鱼眼泡大，倒入少许细砂糖，继续打

STEP6、加入一半细砂糖，继续打

STEP7、打到有纹路，倒入剩下的细砂糖，打至硬性发泡

STEP8、这个状态OK了

STEP9、取少许蛋白霜加入面糊中拌匀

STEP10、拌好的蛋黄糊，倒回剩下的蛋白霜中，继续拌均，注意手法“Z”、不要过度搅拌，容易消泡！

STEP11、来个近照，这样面糊很细腻

STEP12、倒入模具中，轻轻震平表面，放入预热好的烤箱，上下火160度，约33分钟，时间够了也可以拿牙签插入蛋糕体中，看有没有粘，没有表示熟了。

STEP13、出炉后，在台面上震一下，立刻倒扣在网架上，放凉后再脱模！