STEP1、红枣去核,我是把红枣拍扁了,然后把核去掉,这样比较快一点。
STEP2、剥,500克大概剥250克的。把放进烤烤(上下火150烤12分钟,烤,自己留意下,烤。烤
STEP3、红枣加水煮熟,用搅拌机打烂,然后过筛,把红枣皮去掉,像图片那么细腻的红枣泥。
STEP4、玉米淀粉加水兑开,加进红枣泥里面搅拌均匀。然后把黄油和麦芽糖全部加进去,开火煮开转小火,不断搅拌。这个时间比较长,需要耐心!
STEP5、红枣泥不断翻炒,切记一定要小火,我用电磁炉600或者800的火都可以。一定要用不粘锅,粘的锅很难做。炒到抱团,如果没有经验,建议先关火,拿一小点出来晾凉,试一下稍微有嚼劲就可以了。
STEP6、炒好的枣泥,加入黑芝麻,核桃仁翻炒均匀。把做好的枣泥核桃糕放在烤盘里面压平成型。没有烤盘的直接放在干净的模具里面稍微压平晾凉,一定要晾凉再切。
STEP7、凉好切块,建议用独立小包装袋装起来,密封好可以放1个月。