STEP1、提前将黄油软化至刮可轻易刮动的程度,放入糖粉,之后用打蛋器最低速打发,体积变大一倍,轻微发白即可
STEP2、鸡蛋液过筛,倒入黄油中打发成乳膏状,之后放入蔓越莓充分混合
STEP3、低筋面粉过筛分次倒入黄油蔓越莓中,用刮拌的手法混合塑形,之后放入冰箱冷冻半小时,不宜太久,不然面团过硬,切的时候会碎掉
STEP4、将冷冻好的蔓越莓饼干切片,烤箱提前预热,温度控制在170度,将切好的饼干平铺在烤盘上,中间保留一些距离(饼干烤制过程中会膨胀)中层烘烤15-20分钟,大约在15分钟,看一下上况,如果颜色够了,就可以直接拿出来,不够的话可以继续再烤一会
STEP5、刚烤好的饼干是有一点湿软的,放凉之后才会酥脆,但是也不要放在外面太久,晾凉后用小罐子密封起来,不然饼干吸收空气中的水分导致受潮,饼干也就不会酥脆了