STEP1、梭子蟹刷洗干净，配料摘洗干净

STEP2、蟹壳分离，去腮，身体切两半；洋葱切丝，红椒切菱形块，芦笋掰成小段

STEP3、蟹切开的横截面过面粉

STEP4、锅烧热倒入橄榄油，蟹横截面的一面先下锅封口定型，再略微翻动，煎至变红，半熟，捞出

STEP5、锅内底油烧热，下洋葱炒软，姜蒜炒香

STEP6、绿咖喱酱挤出，调一颗鸡蛋、倒入耶浆、滴些鱼露拌匀后，将混合咖喱酱倒入爆香的葱姜蒜锅，加热，搅匀

STEP7、咖喱汤汁烧开后放入煎好的梭子蟹，随后放入红椒，煮10分钟最后再加芦笋，略煮一下

STEP8、差不多可以出锅了，红彤彤的梭子蟹粘满辛香的绿咖喱。完成