STEP1、香菇切厚片，开水下锅焯水三分钟，祛下味，也能祛除些嘌呤备用。

STEP2、里脊切片用盐，料酒腌制10分钟，热锅凉油下锅煸炒

STEP3、放入姜丝，料酒烹下，放适量老抽煸炒，注意中小火别煸糊了

STEP4、放入香菇炒匀，加入大料，盐调味，热水至一半，中小火盖盖儿闷煮。10分钟

STEP5、大火收汤，剩一点汤时候出锅，撒上葱花。