STEP1、新鲜莴苣上市了,买来一棵,莴苣凉拌,叶留下。
STEP2、摘下叶子,洗净。
STEP3、切寸断。
STEP4、市场买来嫩豆腐一块。
STEP5、洗一下,切大小适中的块。
STEP6、冷水锅,放少量盐,下豆腐,煮至水微微冒泡。
STEP7、捞出豆腐放凉水中浸泡,炒前沥干。
STEP8、虾皮洗净。
STEP9、起油锅,放姜丝大葱干辣椒段。这个菜相对清淡,所以我用了三个辣的干辣椒,嘿嘿你懂的(••)
STEP10、倒入莴苣叶。
STEP11、翻炒一下加虾皮,翻炒至莴苣叶全部变软。
STEP12、倒入沥干水的豆腐。
STEP13、摇晃锅或用铲子轻推豆腐莴苣,将豆腐和莴苣叶充分混合在一起,根据个人口味加适量盐调味,关火。嫩豆腐容易出水,翻炒的话容易把豆腐翻碎。虾皮有咸味,具体看个人放多少,放多则不需要加盐的。因为我喜欢吃嫩豆腐,所以这次用的嫩豆腐,亲们担心豆腐翻碎在锅可以用老豆腐(••)
STEP14、盛盘。
STEP15、健康饮食陪伴我们的每一天!