STEP1、准备鸡翅洗好待用我家附近超市今天没有鸡中翅,只有大鸡翅,我自己切开,留下了中翅和翅根。
STEP2、准备一片姜和两勺料酒
STEP3、将鸡翅放入开水锅里姜和料酒同时倒入,焯一下鸡翅,待很多血沫浮出,将鸡翅捞出,把鸡翅清洗干净,待用
STEP4、锅内热油放入几块冰糖,将冰糖炒化后,倒入鸡翅翻炒,给鸡翅上色。注意将鸡翅用厨房纸擦干,这样不容易溅油,否则这一步很容易崩油。
STEP5、将鸡翅炒出糖色捞出。
STEP6、准备生抽,老抽,料酒,葱姜蒜,大料,叶。倒油,葱姜蒜,大料叶。然后将鸡翅倒,再倒生抽,老抽料酒。
STEP7、随后加入可乐,可乐快没过鸡翅即可。此时会出现一些浮沫,稍微捞出一些浮沫。然后关小火,盖上锅盖,就可以炖了。
STEP8、等到锅内可乐都被鸡翅吸收,鸡翅变色,锅内酱料炖的减半,注意不要糊。加入一小碗水,大火,收汁就好啦