STEP1、蒜切沫
STEP2、小米椒切圈
STEP3、西蓝花去根部,切成小块,放入小盆中,清水冲洗下
STEP4、起锅烧水,放入少许盐和少许食用油(放盐的目的为了让西蓝花有底味,放食用油的目的是为了焯完的西蓝花颜色好看些)
STEP5、水开放入西蓝花,焯1分钟,捞出用清水过一遍,控水备用
STEP6、起锅烧油,油热放入蒜末和小米椒,小火炒香
STEP7、蒜末和小米椒炒香后放入西蓝花,转大火快速翻炒几下开始调味,放入少许盐,少许糖,继续大火翻炒(大火快速翻炒,做完后西蓝花比较脆一些)
STEP8、拿一个小碗,把西蓝花放入小碗中,西蓝花根部朝下
STEP9、放完后,用炒菜的铲子稍微压一下,然后拿出一个盘子,放在碗口上。趁西蓝花不注意,翻过来,把碗拿起
STEP10、锅里放入少许清水,大火烧开后,放入少许水淀粉,搅拌均匀,把汤汁淋在西蓝花上就可以开吃了