快手家常下饭鱼香肉丝
小提醒
配料
- 瘦肉 （适量）
- 木耳 （适量）
- 土豆 （1个）
- 胡萝卜 （1根）
- 淀粉 （2勺）
- 生抽 （2勺）
- 清水 （适量）
- 白糖 （适量）
- 料酒 （适量）
- 盐 （适量）
- 醋 （2勺）
- 淀粉 （适量）
- 蛋清 （1只）
- 郫县豆瓣酱 （适量）
做法步骤
STEP1、顺向切丝，加胡椒粉、盐、料酒、蛋清、淀粉，腌制10-15分钟左右。入锅炒制变泛白色放一边备用。
STEP2、葱姜蒜切好
STEP3、胡萝卜，土豆，木耳切备。土豆，炒出来发脆。
STEP4、生抽，糖，盐，料酒，醋，淀粉，水，调汁备用。
STEP5、锅里倒油适量，一勺郫县豆瓣酱炒出香味，可以再加一勺甜面酱，不用放盐了。炒好酱放葱姜蒜继续炒，出味后加胡萝卜土豆木耳丝，炒软。放肉丝，继续炒几下，倒水，大火开锅炖五分钟，开盖，倒那碗料汁，翻炒再开锅，熄火，加适量鸡精，出锅。配米饭开吃。
STEP6、留出汤来拌米饭
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