STEP1、选择品质好一点的干红枣，核小肉厚甜度大的最佳，挑选出坏的。

STEP2、盆里放入适量清水，将红枣放入水中清洗干净。

STEP3、将洗干净的红枣放入锅中，加入红枣两倍多的清水，大火烧开后转小火煮。

STEP4、煮至红枣饱满软烂后，趁热用铲子不断按压，按的越碎越好，把所有的红枣都按烂后继续煮，进一步把红枣煮软。

STEP5、完全煮至软烂的红枣过筛过红枣皮和果核，可以用勺子按压加快过滤的速度。

STEP6、过滤好的枣泥是比较湿的状态，放入锅中小火翻炒，要用不粘锅，一定要不断翻炒，避免底部粘锅。这时候一定要避免被溅起来的枣泥烫到，不小心烫到了一定要及时冲冷水。

STEP7、炒至枣泥变干，可以成团的时候将玉米油分多次加入进去，然后继续搅拌至和枣泥完全融合一起。

STEP8、翻炒至自己需要的干湿度，炒好的枣泥会变成深棕色，略带一点红色，闻着是非常浓郁的红枣香。

STEP9、做好的红枣泥可以用来做月饼馅或者包蛋黄酥，也可以包粽子，泡水喝也是非常不错的。我做的比较湿，大家做馅料可以尽量稍微炒干一点点！