STEP1、鸡蛋加砂糖打散，坐到温热的水上开始打发，跟海绵蛋糕一样的打法，蛋液温度到40度的时候拿出搅拌盆，搅打到画8字不容易消失。加入水，用打蛋器搅拌均匀。烤箱预热185

STEP2、黄油坐到热水里融化，并保温。

STEP3、低粉和杏仁粉分别过筛。

STEP4、把低粉一次性倒入蛋糊里搅拌到看不到干粉，然后再倒入杏仁粉搅拌。加入融化的黄油。搅拌到融合，装入模具，震盘。表面喷水后入烤箱，烤箱185-185度，烤15分钟。