STEP1、前面的步骤都忘记拍照了,还好制作简单,就用文字介绍一下山药是菜场买的细细长长的那种,红枣来自好想你,山药蒸熟后去皮,用料理机打成泥,红枣泡20分钟后上锅蒸30分钟,然后去核搅成泥。这里我要说一下枣泥的问题,有的人喜欢去皮,我感觉这次的红枣很软,没有去皮,只是简单的搅烂,如果要去皮的话就把剥下来的肉过一下筛。红枣皮也很好吃啊。
STEP2、糯米粉用不粘锅炒一下熟,具体的量可以多炒点,然后分次加到山药泥里,直到泥不粘手可以成团了。留点糯米粉做干粉用。
STEP3、准备个月饼,50g的,山药泥分25g左右,红枣泥分15g左右,包汤圆样,红枣泥山药泥面圆,的。
STEP4、同等方法还可以做红豆馅,紫薯馅,南瓜馅,奶黄馅等等山药是个很百搭的东西,个人觉得完全不需要加糖,不管是紫薯还是红豆都够甜了,健康点更好!