STEP1、第一步:南瓜去皮去籽,切薄片,放锅中加水与南瓜片齐平,煮熟烂。
STEP2、第二步:用勺子压成南瓜泥,并用粗眼网筛过筛,用刮帮助过筛,并不时地把网底附着的南瓜泥刮掉。
STEP3、第三步:中筋面粉放在平底锅中小火炒熟,炒的时候不停翻拌,并不时抖动锅子使翻炒均匀。(这步可在煮南瓜时做)
STEP4、第四步:面粉炒到微微发黄,尝一下没有生粉味即可。这里把生的粉和炒熟的做个对比
STEP5、第五步:南瓜泥、糖、奶粉、黄油倒入不沾锅,小火熬煮,用刮不停搅拌,也要不时地刮一下锅子边沿。。
STEP6、第六步:炒到浓稠时加入熟面粉,继续翻炒。
STEP7、第七步:炒到抱团,能捏成球形即可。做好的南瓜馅晾凉后密封保存,如果即刻要使用的,可以称量搓团,盖保鲜膜防风干。
STEP8、如果喜欢我的食谱,记得交作业哦!欢迎大家关注我的个人公众号“眉记”。