糖醋小排
小提醒
配料
- 猪小排 （500克）
- 姜 （6片）
- 盐 （少许）
- 醋 （适量）
- 冰糖 （若干）
- 料酒 （2勺）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （1勺）
- 香葱 （2根）
- 鸡精 （1勺）
做法步骤
STEP1、小排泡掉血水，洗净沥水，配料调料备好。
STEP2、小排冷水下锅煮开，去掉浮沫，洗净沥干水分。
STEP3、油锅加热，撒少许盐，放入姜片炒香。
STEP4、倒入煮好的排骨翻炒。
STEP5、翻炒至焦黄色，这样做是让排骨吃起来会比较香。
STEP6、这时可以把调味料依次加入，料酒，生抽（调鲜，老抽（上色，陈醋，老冰糖。
STEP7、大火烧开后，调小火慢炖，等到肉烂味入时，再开大火收汁儿，直到汤汁变的粘稠。
STEP8、出锅时撒点鸡精，再撒上香葱，香喷喷的糖醋小排就做好啦！
STEP9、开吃吧！
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