STEP1、螃蟹刷洗干净,带着绳上锅蒸到刚刚变色。(这样可以保持大闸蟹的形状,不至于螃蟹爪子散掉。)
STEP2、热油炒香葱姜,再加入两勺辣酱或者豆瓣酱炒出红油,再加入一勺糖、半勺盐、一勺生抽炒匀,倒入小锅水烧开,放入螃蟹。(螃蟹肚皮向上,可以最大限度的保持蟹黄不流出)
STEP3、煮至螃蟹变色,汤汁收干即可。
STEP4、开吃吧
香辣蟹 香辣 辣蟹