STEP1、准备工作：核桃仁150度10分钟，去皮切碎备用。模具底部放上油纸。

STEP2、红糖蜂蜜混合，隔热水融化。

STEP3、降温后，加入蛋黄搅拌均匀。

STEP4、再加入枣泥拌匀。

STEP5、拌匀的样子

STEP6、蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加柠檬汁玉米淀粉，快速打发气泡；当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入红糖打发至89分发，拉起有直挺小尖角。

STEP7、取1/3打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

STEP8、再倒入剩余2/3的蛋白霜中

STEP9、翻拌均匀。

STEP10、低粉小苏打粉实现过筛一次，再筛入蛋糊中翻拌均匀。

STEP11、再倒入食用油拌匀。

STEP12、加入核桃碎，翻拌均匀。

STEP13、面糊完成。装入一次性裱花袋中。

STEP14、均匀挤入模具中，每小个重量约47g。震几下模具，震出大气泡。

STEP15、160度25分钟左右。

STEP16、出炉后冷却放凉。

STEP17、撕掉底部的油纸散热。

STEP18、酱紫