STEP1、准备好所需食材
STEP2、材料里除了黄油蜜豆外,其它所有材料倒入面包桶,选择和面按钮,时间为15分钟。建议大家不要一次把牛奶全部倒入进去,先预留一小半,然后根据面粉吸水率酌情增减。因为金龙鱼高筋面粉吸水性比较强,所以我配方里的液体含量会比较多,要知道,蛋白质含量越高,品质越好的面粉,吸水性越强,从而做出来的面包就会弹性又柔软,所以说做面包,首选金龙鱼高筋面粉准没错
STEP3、15分钟后,我们加入软化的黄油,继续选择和面按钮,时间为20分钟左右
STEP4、只要能够揉到可以拉出大片不易破的薄膜即可,如图所示,一定要揉出膜,这样面包做出来才会更加柔软好吃
STEP5、揉好的面团,我们把它收圆后,放在面包机内,盖上盖子,静置15分钟
STEP6、15分钟后,将面团取出排气,然后均匀的分割成8等份,分割好后,记得在表面盖上保鲜膜,防止表皮被风干
STEP7、取一个面团,擀成长舌状,底部擀薄些,方便待会收尾,接着将适量的蜜豆铺在上面。切记不要放太多,适量就好
STEP8、在由上而下的卷起即可,记得卷紧一些,剩下依次操作
STEP9、整形好的面团,将它四个一组,放入300克的吐司模具内,我这个配方刚好可以做两个300克的小吐司。摆放完毕后,在盒子表面盖上保鲜膜,送入烤箱中下层,烤箱内再放一碗温热的水,关上门,选择发酵档,35度,1个小时
STEP10、发酵时间不是绝对的,只要发酵到8、9分满即可,发酵好的吐司取出,再表面刷上黄油液或者蛋液,然后再撒上适量的杏仁片,烤箱此时预热160度上下火,预热3分钟后,送入烤箱中层,上下火160度,烤29分钟
STEP11、成品,柔软好吃!用手撕着吃最好,因为太软了