STEP1、开心果放料理机里打碎后,加色拉和牛奶一起打成糊状。
STEP2、蛋白蛋黄分开,蛋白粉三次加入60克糖打发到出现弯钩,待用。
STEP3、黄加20克糖,打发至颜色发。把1/3打发好的加进黄,拌匀。拌匀。
STEP4、低粉分两次筛入蛋糊里,每次都充分拌匀。
STEP5、去少量面糊与开心果糊混合,充分混合后倒回面糊,再完全混合。倒入戚风模。我用的是三能8寸中空模)
STEP6、170度上下火,中层,烤30分钟。烤。
海绵 开心果