STEP1、大毛笋最好选笋的头部黄色的,我们叫白泥笋,还没长出土的,这种毛笋味道最好,毛笋剥皮削去根部的白色小痘痘销掉老根,切片备用,片不要太厚不然不容易干!
STEP2、切好的笋放入以上各种调料,然后加水和笋平行就好,大火烧煮,中间记得上下翻动以免糊底了。
STEP3、等锅里汤汁烧干了就可以晾晒,天气好的话两天就干了
STEP4、晾晒好以后蒸笼里蒸一下,然后再通风处晾一天就好保存起来。笋干放的时间很久,不光可以当零食还可以炒蛋做配菜都很不错的。
五香 香笋