STEP1、除了油盐酱醋，其它材料就这几样。鸭子先用料酒腌制半小时，魔芋焯水后切片备用

STEP2、鸭肉和姜片直接放入锅内翻炒，不要放油，要把鸭油炒出来

STEP3、可以炒出很多油

STEP4、盛出鸭肉，锅里的油用来炒桂皮和甘草，炒出香味，中火，千万不要炒糊，否则会苦

STEP5、大料炒香后放入开始盛出的鸭子，干辣椒继续翻炒，加少许酱油（老抽）

STEP6、加入啤酒，生抽，冰糖，开锅后小火炖煮，根据鸭肉烂度判断炖煮的时间，有的鸭子容易肉烂，有的鸭肉烂的慢，如果感觉啤酒不够也可以加水

STEP7、汤汁收到一半，加入切好的魔芋，我把魔芋用来打底，直接换锅，把鸭肉由炒锅倒入炖锅

STEP8、慢慢收汁，根据咸度加盐。快出锅时可以加几根香菜，绝不是用来装饰的，相信我，味道超好

STEP9、收汁，出锅，加香菜装饰