STEP1、所有的食材切丝，姜蒜、青蒜切碎；

STEP2、肉丝用水淀粉浆下备用；

STEP3、锅里水煮开，放入胡萝卜丝和黑木耳丝焯水断生，捞出备用；

STEP4、锅里倒入适量的油，七八成熟，放入姜蒜、青蒜炒香；

STEP5、放入肉丝过油断生，然后将胡萝卜丝、木耳丝、茭白丝、青红椒丝一起翻炒片刻；

STEP6、搁俩勺郫县豆瓣酱，少许鸡精，俩小勺白糖，少许生抽，适量料酒，继续翻炒，食材断生，最后出锅前淋上少许米醋炒匀即可；

STEP7、出锅，装盘。