STEP1、里脊切丝、用盐、料酒、水淀粉、蛋液、适量食用油上浆备用。

STEP2、葱姜切丝、蒜切末、笋切丝木耳切丝。并将木耳笋丝焯水备用。

STEP3、糖、味精、生抽、老抽、料酒、水淀粉调汁兑匀

STEP4、泡椒、郫县豆瓣酱剁碎、加食用油拌匀

STEP5、锅烧热，下上好浆的肉丝，滑炒变色后盛出。

STEP6、留底油，爆香葱姜蒜、下泡椒和豆瓣酱煸炒出红油！放入肉丝翻炒加木耳笋丝和彩椒

STEP7、翻炒片刻后、溜边加入兑好的鱼香汁！翻炒片刻出锅前淋少许红油。