STEP1、梅花肉切片。所有调料除食用油之外全倒入，拌匀。

STEP2、拌入食用油，冷藏过夜。

STEP3、隔天拿出穿在牙签上。牙签可以先用开水浸泡，一是清洗消毒，二是不容易炸糊或烤焦。

STEP4、可以选择圆底锅，用少量油分批操作。

STEP5、炸熟后捞出。

STEP6、也可以穿在长一点的竹签上用平底不粘锅煎熟。平底锅倒油，油热后把肉串两面煎熟即可。

STEP7、还可以用烤箱来做。烤箱上下火200度，预热10分钟，把肉串整齐摆放在烤架上，放中层。先烤10分钟，取出翻面再烤5分钟即可。不建议直接放在烤盘上烤，烤的过程中流出的水分会浸泡在肉上，影响口感。